Tokaj
Hungría · PDO Tokaj. Clasificación oficial desde 1730, la primera del mundo.
La primera región vinícola del mundo en establecer una clasificación oficial, en 1730. Las colinas volcánicas y los ríos Bodrog y Tisza crean nieblas otoñales perfectas para la botrytis cinérea. El Tokaji Aszú —llamado 'Vino de Reyes, Rey de Vinos'— fue el vino favorito de Luis XIV y Catalina la Grande.
Location
Noreste de Hungría, confluencia de los ríos Bodrog y Tisza
Altitude
100-350m en colinas volcánicas.
Annual Production
Aprox. 6 millones de botellas de Tokaji Aszú por año
Classification
PDO Tokaj. Clasificación oficial desde 1730, la primera del mundo.
Climate
Continental con otoños largos y húmedos que favorecen la botrytis. Veranos cálidos y secos.
Soils
Volcánico: riolita y loess. Minerales únicos que aportan carácter inconfundible.
Main Grapes
Wine Styles
Food Pairings
Notable Producers
Wine Profile
Quick Facts
Educational Notes
El Tokaji Aszú se mide en 'puttonyos': número de cestos de uvas botrytizadas añadidos al vino base. A más puttonyos, más dulzor y concentración. La Eszencia tiene tan poco étil (0.5-1%) que apenas puede fermentar y puede durar 200 años en botella.