El Tokaji Aszú fue el primer vino botrytizado del mundo en recibir una clasificación oficial, en 1730. Esta herencia de grandeza convive hoy con una nueva generación de vinos secos de Furmint de asombrosa tensión mineral. El norte del país, con sus suelos volcánicos y continentales, produce también tintos de Egri Bikavér con carácter propio.