Jerez / Sherry
España · DO Jerez-Xérès-Sherry y DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Vinúm Comisarión de Clasificación.
El vino más incomprendido y más subestimado del mundo. El Jerez es un vino de profundidad extraordinaria, producido en el triángulo de Jerez-El Puerto-Sanlúcar con Palomino Fino. El sistema de crianza en solera —barricas que mezclan añadas en cascada— crea vinos de una complejidad imposible de replicar. El Fino y la Manzanilla son los aperitivos perfectos del mundo.
Location
Andalucía, suroeste de España. Triángulo entre Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda.
Altitude
50-100m. La albariza determina más que la altitud.
Annual Production
Aprox. 40 millones de botellas por año
Classification
DO Jerez-Xérès-Sherry y DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Vinúm Comisarión de Clasificación.
Climate
Mediterráneo cálido y ventoso. El viento de Poniente trae húmedad del Atlántico. El Levante es cálido y seco.
Soils
Albariza: caliza blanca con propiedades únicas de retención de humedad. Solo en Jerez.
Main Grapes
Wine Styles
Food Pairings
Notable Producers
Wine Profile
Quick Facts
Educational Notes
El sistema de solera es único en el mundo vinícola: las barricas se organizan en crìderas escalonadas. Cuando se extrae vino de la solera (criadera más antigua), se rellena con vino de la criadera siguiente, y así sucesivamente. El resultado es que cada botella de Tio Pepe contiene trazas de todos los Finos producidos desde que se fundó la solera.