Tokaj
Australia · PDO Tokaj, clasificación de primera clase del siglo XVIII
La región húngara de Tokaj (referenciada aquí como muestra educativa). Fue la primera región vitivinícola del mundo en establecer una clasificación oficial, en 1730. Sus colinas volcánicas y el río Bodrog crean condiciones ideales para la botrytis cinérea, el hongo que transforma las uvas Furmint en el legendario Aszú —'Vino de Reyes, Rey de Vinos'.
Location
Noreste de Hungría, confluencia de los ríos Bodrog y Tisza
Altitude
100-350m en colinas volcánicas.
Annual Production
Aprox. 6 millones de botellas de Tokaji Aszú por año
Classification
PDO Tokaj, clasificación de primera clase del siglo XVIII
Climate
Continental con otoños largos y húmedos favorables a la botrytis. Veranos cálidos y secos.
Soils
Volcánico: riolita y loess. Minerales únicos que aportan carácter inconfundible.
Main Grapes
Wine Styles
Food Pairings
Notable Producers
Wine Profile
Quick Facts
Educational Notes
El Tokaji Aszú se mide en 'puttonyos': barriles de uvas botrytizadas añadidas al vino base. A más puttonyos, más dulzor y concentración. Hoy la escala va de 3 a 6 puttonyos, siendo la Eszencia la más concentrada y casi imposible de fermentar.