Champagne
Francia · AOC Champagne. Clasificación de villages: Grand Cru (17 villages), Premier Cru (44 villages), autres villages.
El único espumoso del mundo que puede llamarse Champagne. La denominación Champagne protege con ferocidad su nombre: solo el espumoso producido en esta región al norte de Francia, con método tradicional y las variedades específicas autorizadas, puede ostentar este nombre. Sus viñedos de caliza y creta guardan el secreto de las burbujas más elegantes del mundo.
Location
Noreste de Francia, 150 km al este de París. Capitales: Épernay y Reims.
Altitude
80-300m. Las Côtes des Blancs entre 150-250m.
Annual Production
Aprox. 300 millones de botellas por año. 75% non-vintage.
Classification
AOC Champagne. Clasificación de villages: Grand Cru (17 villages), Premier Cru (44 villages), autres villages.
Climate
El más frío de las grandes regiones vinícolas de Francia. Primaveras frías, riesgo de heladas, veranos frescos. El límite septentrional de la viticultura.
Soils
Caliza cretácea del Cretácico Superior. Actúa como esponja, almacenando agua y reflejando calor. Único en el mundo.
Main Grapes
Wine Styles
Food Pairings
Notable Producers
Wine Profile
Quick Facts
Educational Notes
Dom Pérignon, monje benedictino de la Abadía de Hautvillers, no inventó el Champagne —los ingleses ya hacían vino espumoso antes— pero codificó el assemblage de variedades y perfeccionó el método de segunda fermentación en botella. La famosa cita 'Venid deprisa, estoy bebiendo estrellas' es probablemente apócrifa, pero captura perfectamente la magia del Champagne.