Burgundy / Bourgogne
Francia · AOC Bourgogne. Jerarquía: Regional → Village → Premier Cru → Grand Cru. 33 Grands Crus en total.
El terroir como religión. En Borgoña, parcelas separadas por un muro pueden producir vinos radicalmente distintos. El sistema de 'Climat' —cada viñedo con su nombre, historia y carácter— fue reconocido Patrimonio Mundial de la UNESCO en 2015. El Pinot Noir en la Côte de Nuits y el Chardonnay en la Côte de Beaune son las referencias absolutas que todos los demás intentan emular.
Location
Centro-este de Francia, en el departamento de Côte-d'Or, entre Dijon y Lyon
Altitude
200-400m. La Côte d'Or entre 250-350m. Chablis a 90-200m.
Annual Production
Aprox. 200 millones de botellas por año en todas las AOC de Borgoña
Classification
AOC Bourgogne. Jerarquía: Regional → Village → Premier Cru → Grand Cru. 33 Grands Crus en total.
Climate
Continental con influencia oceánica. Primaveras frías con riesgo de heladas, veranos cálidos y secos, otoños largos ideales para maduración.
Soils
Caliza y marga. La proporción de arcilla en las margas varía según la posición en la ladera, determinando los grands, premiers y village crus.
Main Grapes
Wine Styles
Food Pairings
Notable Producers
Wine Profile
Quick Facts
Educational Notes
Romanée-Conti, 1.8 hectáreas en la Côte de Nuits, es la parcela de tierra agrícola más cara del mundo. Una sola botella puede valer más de 15.000 euros. El domaine no utiliza agroquímicos desde 1985 y practica biodynamia. En Borgoña, el mismo Pinot Noir de un grand cru puede valer 10x el precio de un village cru de la parcela contigua.