Santorini
Australia · PDO Santorini, PDO Vinsanto Santorini
El viñedo sobre la caldera volcánica más espectacular del mundo. Santorini produce vinos blancos de mineralidad volcánica única: el Assyrtiko absorbe el suelo de pumita y ceniza del volcán y lo transforma en acidez eléctrica, salinidad marina y una tensión que rivaliza con los mejores blancos de Europa.
Location
Isla de Santorini (Thira), Grecia, en el Mar Egeo
Altitude
0-350m. Las vides más famosas en las laderas de la caldera.
Annual Production
Aprox. 5 millones de botellas por año
Classification
PDO Santorini, PDO Vinsanto Santorini
Climate
Mediterráneo extremo. Muy seco, con fuertes vientos. Poca lluvia; el rocío marino es esencial para la vid.
Soils
Pumita volcánica, ceniza, poca tierra. Casi sin filoxera por la falta de suelo apropiado.
Main Grapes
Wine Styles
Food Pairings
Notable Producers
Wine Profile
Quick Facts
Educational Notes
Las cepas de Santorini se entrenan en forma de cesto trenzado (kouloura) para proteger los racimos del viento. Las vides son muy antiguas —muchas pre-filoxera— porque la filoxera no prospera en el suelo volcánico.