Véneto
Italia · DOCG Amarone della Valpolicella, DOC Valpolicella, DOCG Soave Superiore, DOC Prosecco
La región más productiva de Italia guarda en Valpolicella su tesoro mayor: el Amarone. Vino monumental nacido de uvas desecadas durante meses, concentración extrema, alcohol y complejidad que exigen platos a su altura. El Prosecco, en el otro extremo, es la fiesta italiana en una copa.
Location
Noreste de Italia: Verona, Vicenza, Padova, Venezia
Altitude
50-500m. Valpolicella en las colinas al norte de Verona.
Annual Production
La región más productiva de Italia, aprox. 1.100 millones de botellas
Classification
DOCG Amarone della Valpolicella, DOC Valpolicella, DOCG Soave Superiore, DOC Prosecco
Climate
Subalpino en el norte, mediterráneo en el sur. Lago di Garda modera las temperaturas.
Soils
Basalto volcánico en Soave y Gambellara. Caliza y arcilla en Valpolicella.
Main Grapes
Wine Styles
Food Pairings
Notable Producers
Wine Profile
Quick Facts
Educational Notes
El Amarone es el resultado del appassimento: las uvas se desecan sobre esteras durante 3-4 meses perdiendo el 30-40% de su agua. El azúcar se concentra; la fermentación completa llega a 15-17% de alcohol. Un proceso artesanal único en el mundo.