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Valle de Maipo

Chile · DO Valle del Maipo

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El Burdeos de América del Sur. El Maipo produce el Cabernet Sauvignon más estructurado y elegante de Chile: vinos de hueso duro, cedro y grosella negra que envejecen con gracia. Santiago y sus viñedos históricos conviven en una de las zonas vinícolas más antiguas del país.

Location

Región Metropolitana, rodeando Santiago. Andes al este, Costa al oeste.

Altitude

400-700m. Puente Alto, alto Maipo, hasta 900m.

Annual Production

Una de las zonas más productivas de Chile

Classification

DO Valle del Maipo

Climate

Mediterráneo seco. Veranos calurosos con refrescante influencia andina.

Soils

Aluvial de rio, con mezcla de arena, grava y arcilla. Suelos jóvenes y fértiles.

Main Grapes

Cabernet SauvignonCarmenereMerlotChardonnaySauvignon Blanc

Wine Styles

Cabernet estructuradoCarmenere especiadoBlanco fresco andino

Food Pairings

Lomo a la mantequillaCazuela de vacunoEmpanadas de pinoQueso ChancoPastel de choclo

Notable Producers

Concha y Toro

Almaviva

Don Melchor

Cousiño-Macul

Wine Profile

Primary Grape: Cabernet Sauvignon

Cabernet estructurado

Carmenere especiado

Blanco fresco andino

Quick Facts

Altitude400-700m

Levelbeginner

Primary GrapeCabernet Sauvignon

Educational Notes

Chile es el único país del mundo libre de filoxera, el áfido que destruyó viñedos europeos en el siglo XIX. El Carmenere, perdido en Europa, fue redescubierto en Chile en 1994 confundido con Merlot.