Champagne
Francia · AOC Champagne. Escala de pueblos: Grand Cru (17 villas), Premier Cru (44 villas)
La región que convirtió una limitación climática en la mayor celebración del mundo. Los suelos de tiza y el frío extremo del norte de Francia crean burbujas de una delicadeza y complejidad inalcanzables.
Location
Norte de Francia, 150 km al este de París
Altitude
80-300m sobre el nivel del mar
Annual Production
Aproximadamente 300 millones de botellas por año
Classification
AOC Champagne. Escala de pueblos: Grand Cru (17 villas), Premier Cru (44 villas)
Climate
Continental frío, en el límite de maduración de la uva. El frío da acidez nerviosa que sostiene los vinos durante décadas.
Soils
Creta blanca (belemnite chalk), marga y arcilla. Los suelos de tiza retienen agua y refleja luz, clave para la maduración.
Main Grapes
Wine Styles
Food Pairings
Notable Producers
Wine Profile
Quick Facts
Educational Notes
El Champagne debe fermentar dos veces: primera en depósito, segunda en botella (método tradicional). La segunda fermentación crea las burbujas y añade complejidad. El 'disgorgement' elimina los sedimentos de levadura.